忘憂地

【聯合報╱記者祁容玉／苗栗報導】

苗栗縣公館鄉穿龍豆腐坊昨天舉辦有機豆腐日，以台灣在地的有機黃豆製作豆腐，更香更軟嫩，沒多久就搶購一空。 記者祁容玉／攝影

苗栗縣公館鄉「穿龍豆腐坊」，以雲林有機農友楊協翰的有機黃豆，製作口感更軟嫩、更香的手工有機豆腐，負責人陳淑慧說，未來每周日就是「穿龍有機豆腐日」，當天製作手工有機豆腐、豆漿。

「穿龍豆腐坊」位在灌溉水圳「穿龍圳」上得名，由栽培有機紅棗聞名的陳淑慧、苗栗市「純豆腐」老闆吳國楨等4人出資，讓鄉內年輕人經營，去年11月開幕後，因台灣自產有機黃豆極少，只能先用加拿大進口的非基因改造黃豆。

陳淑慧說，她一直尋覓在地有機黃豆，發現台灣加入WTO後，糧食自給率只剩30%，最佳植物性蛋白質來源的黃豆，在地生產稀少，遑論有機黃豆，最後找到雲林縣有機甘藷農友楊協翰，願意種有機黃豆供穿龍使用。

苗栗縣公館鄉穿龍豆腐坊昨天舉辦有機豆腐日，以台灣在地的有機黃豆製作豆腐，師傅吳國楨將打好的生豆漿倒出，就聞到濃濃豆香。記者祁容玉／攝影

楊協翰分享心得說，種有機甘藷多年，首次嘗試種4分地有機黃豆，種植、管理、採收全用人工，採收豆莢時6名親友都採到手指起水泡，曬乾後打豆時，一打下去發現豆莢裡有蟲，只能自嘲「有機黃豆太好吃，連鳥類蟲蟲也愛吃！」

楊協翰說，打豆後還要挑選，淘汰瑕疵豆，6人忙了3小時，只撿出2台斤黃豆，當初試著打成豆漿品嘗，結果一想到採收黃豆的辛苦，全都把豆漿含在嘴裡捨不得喝下。

吳國楨說，剛打好的生豆漿還沒煮，就能聞到濃濃黃豆香味，有機黃豆含水量高，做出的豆腐更軟嫩、品質更好，一出爐民眾即搶購一空。

彰化縣民吳關關說，之前品嘗穿龍的豆腐，濃郁豆香一吃上癮，昨天吃到有機手工豆腐，更香、更軟嫩綿密。

陳淑慧說，未來每周日都會販售在地有機黃豆製作的手工豆腐，考量成本較高，有機豆腐每塊40元、有機豆漿每份50元，希望大家一起來支持台灣的有機黃豆，帶動更多社區或企業願與農友契作黃豆，做到在地生產在地消費

全文網址: 找人種黃豆 豆腐坊要在地有機 - 吃有機身健康 - 天然滋味 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=386704#ixzz2DZjQVoZF 
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